Những viên tròn nhỏ xinh giống như quả nhãn nên được gọi là bánh nhãn. Bánh nhãn được làm từ bột, trứng và sữa, thơm vị gừng, ăn rất là ngon.
Nguyên liệu làm bánh nhãn:
– 400 gram bột nếp
– 100 gram bột năng
– ¼ muỗng cà phê bột nở
– 200 gram đường cát
– 100 ml sữa tươi
– 1 nhánh gừng tươi
– 5 quả trứng gà
– 1 lít dầu ăn
Cách làm bánh nhãn:
1. Trứng gà cho vào thau hoặc thố đánh kỹ, rồi cho bột nếp và bột năng vào khuấy đều.
2. Tiếp tục cho bột nở, đường vào rồi khuấy đều tay, khi bột đặc thì cho sữa tươi vào và khuấy tiếp. Cho gừng thái nhuyễn, giã dập, vắt bớt nước gừng bỏ đi, rồi trộn luôn vào bột.
2. Liên tục trộn, nhồi bột cho đến khi bột mịn. Sau đó, bọc 1 lớp ni lông lên mặt thau/thố để bột nghỉ khoảng 6 tiếng để bột nở ra to gấp đôi.
3. Nắn bột thành những viên tròn nhỏ như viên bi, rồi tiếp tục để bột nghỉ khoảng 30 phút.
4. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì lần lượt cho từng viên bột vào chiên ngập dầu.
5. Khi viên bột chín có màu vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Thế là bạn đã có những viên bánh nhãn tròn xinh thật là thơm ngon rồi đấy!
Vỏ bánh giòn tan, bên trong mịn màng, thơm mùi sữa, béo ngậy vị trứng, ngọt lành và the the vị gừng rất hấp dẫn.
Bánh nhãn để nguội cho vào hộp đậy kín, hứa hẹn là món bánh đãi khách ngày Tết rất thú vị đấy!
Chúc các bạn thành công với món bánh nhãn xinh yêu này nhé!
Chủ bếp Thúy Nguyễn
